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醋酸鈉又稱乙酸鈉，一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。那么無水醋酸鈉是乙酸鈉嗎呢？
醋酸鈉與乙酸鈉是相同產(chǎn)品的不同叫法，指的是一種產(chǎn)品。其現(xiàn)在首要應(yīng)用于水處理碳源來用，以培菌養(yǎng)菌處理。

無水醋酸鈉是無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。

總的來說，無水醋酸鈉是乙酸鈉，目前主要用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面，可用于制取各種化工產(chǎn)品。